Dorado en cartoccio

  • Dorado 1
  • cebolla de verdeo
  • cebolla
  • morrón verde
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Lavar y secar el pescado.
Abrir al medio y quitar el espinazo.
Rellenar con las verduras finamente picadas.
Condimentar con sal, pimienta y aceite.
Armar una canasta con papel de aluminio aceitado.
Colocar el dorado en el centro de la misma.
Rociar con un poco de aceite y llevar a la parrilla.
Cocinar de ambos lados.
Ir rociándolo durante la cocción con 3 partes de aceite y 1 parte de salmuera.
Retirar del fuego una vez cocido y servir inmediatamente.

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