Escalopes de berenjenas

  • Berenjenas 4
  • queso cuartirolo 200g
  • harina cant. neces.
  • huevos 2
  • pan rallado cant. neces.
  • sal a gusto
  • aceite para freír

Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo de 2 cm de espesor.
Darles un ligero hervor en agua con sal, escurrirlas.
Armar tipo sándwich intercalando en el medio una tajada de queso.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Salsear con salsa de tomates.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *