Espinaca a la española

  • Pasas de uva 50 g
  • espinaca 1 kg
  • aceite de oliva
  • ajo 1 diente
  • sal
  • pimienta
  • pan tostado

Remojar las pasas de uva en agua caliente.
Limpiar y lavar la espinaca, quitar los tallos duros.
Cocinar en agua con sal 3´ y pasar a un bol con agua fría.
Escurrir y picar groseramente.
Calentar un poco de aceite de oliva.
Añadir el ajo; salpimentar a gusto.
Incorporar las pasas de uva y la espinaca.
Cocinar 20´ y dejar reposar.
Servir la espinaca acompañada de pan tostado cortado en triángulos.

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