Gelatina de tomate

  • Tomates ½ kg
  • apio 1 rama
  • albahaca
  • gelatina 45g
  • jugo de 1 limón
  • salsa tabasco
  • salsa worcestershire
  • panceta 250g

Licuar ¾ partes del tomate con el apio y un poco de albahaca, hasta formar un puré.
Colocar un cuarto de la mezcla en un bol y añadir la gelatina.
Calentar a baja temperatura y revolver hasta que se haya disuelto.
Añadir a la mezcla de tomate restante y sumar el jugo de limón y las salsas a gusto.
Picar en trozos chicos los tomates restantes e incorporarlos a la gelatina.
Verter en moldes individuales y dejar enfriar hasta que la preparación quede firme.
Desmoldar y servir con panceta frita y ensalada de hojas verdes.
Adornar con hojas de albahaca.

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