Huevos Florentina

  • Huevos 4
  • espinaca 800 g
  • crema de leche 400 cc
  • manteca
  • queso parmesano 80 g
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada

Cocinar las hojas de espinaca al vapor o con poca agua.
Escurrir y apretar para quitar el excedente de agua.
Picar groseramente y mezclar con la crema de leche.
Verter la preparación en una cazuela ligeramente enmantecada.
Espolvorear con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.
Calentar al horno y colocar los huevos encima.
Completar la cocción y servir.

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