Huevos rellenos con roquefort

  • Huevos 8
  • queso roquefort 100 g
  • manteca 50 g
  • apio 1
  • limón 1
  • tomates cherry
  • pimentón

Cocinar los huevos en agua durante 10´.
Refrescarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos a la mitad.
Retirar las yemas con una cucharita.
Limpiar y pelar el blanco de apio.
Licuar el apio junto a la manteca, las yemas y el roquefort.
Rellenar los huevos con la crema obtenida.
Decorar con rodajas de limón, tomatitos y espolvorear con pimentón.

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