Huevos – Variedades

  • huevos

Huevos duros: Cocinar los huevos con cáscara, en agua, unos 10 a 12´ después del hervor.

Huevos mollet: Cocinar los huevos con cáscara, en agua, unos 5 o 6´ después del hervor.
Retirarlos del fuego, sumergirlos en agua fría y pelarlos con cuidado.
La clara debe quedar bien cocida y la yema blanda.

Huevos poché: Colocar en una cacerolita agua hasta la mitad.
Agregar un pocillo (tamaño café) de vinagre.
Cuando rompe el hervor cascar un huevo y cocinarlo 2 a 3´.
Retirarlo con espumadera y apoyarlo sobre un repasador (o lienzo) para que absorba el excedente de agua.
Servir.

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