Langostinos crocantes

  • Langostinos 6
  • panko
  • rúcula 1 paquete
  • aceto balsámico 1 cda
  • huevos 2
  • leche 20 cc
  • aceite 20 cc
  • mostaza de Dijon 10 g
  • sal
  • pimienta

Limpiar los langostinos.
Retirar la cabeza y los intestinos.
Batir los huevos, la leche y el aceite.
Condimentar con la mostaza y salpimentar a gusto.
Pasar los langostinos por este batido.
Empanarlos con el panko.
Freír en aceite caliente hasta dorar en forma pareja.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con hojas de rúcula condimentadas con aceto.
Nota: en lugar de panko se puede utilizar pan de miga secada al horno y rallada.
También puede usar pan lactal, sin corteza, secado y rallado.

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