Lenguado a la crema

  • Filetes de lenguado 8
  • manteca 50 g
  • vino blanco
  • crema
  • perejil 1 ramito
  • ajo 1 diente
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta

Pelar y picar el ajo con el perejil.
Derretir a fuego bajo la manteca.
Acomodar los filetes de lenguado sobre la misma.
Cocer unos minutos y bañar con el vino.
Hacer evaporar el alcohol a fuego vivo.
Incorporar el jugo de limón, 5 cdas de crema y el ajo y perejil picados.
Salpimentar a gusto y cocinar a fuego fuerte 5´.
Dar vuelta los filetes con cuidado para no romperlos.
Servir bien calientes.

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