Linguini al roquefort

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • perejil
  • tomates secos 50g
  • jamón crudo 8 fetas
  • queso roquefort 225g
  • linguini ú otros fideos frescos 450g

Hervir agua salada con una cucharada de aceite de oliva en una olla grande.
Lavar y picar grueso el perejil y cortar en tiritas los tomates secos y el jamón crudo.
Cortar el queso roquefort en trozos de 1cm.
Cocinar los fideos en el agua hervida unos minutos.
Colar.
Mezclar todos los ingredientes con 2 cdas de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
Servir acompañando la pasta con esta salsa.
Evite añadir sal a este plato ya que el jamón crudo y el roquefort son bastante salados.
Si gusta en lugar de usar jamón puede utilizar cebolla rehogada o corazones de alcaucil.

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