Macedonia de zucchini y morrón

  • Zucchinis 800 g
  • morrón amarillo 1
  • aceite de sésamo 1 cda
  • salsa de soja 1 cdita
  • coriandro picado 2 cditas
  • caldo de verduras 250 cc
  • vinagre blanco 2 cdas
  • ajo 2 dientes

Cortar el zucchini en láminas finas y el morrón en juliana.
Picar finamente el ajo.
Saltear en el aceite el zucchini, el morrón y el ajo.
Añadir poco a poco el caldo de verduras.
Sumar el coriandro o perejil picado.
Agregar la salsa de soja y el vinagre (blanco o de manzana).
Cocinar hasta que los vegetales queden tiernos.

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