Mejillones con mostaza

  • Mejillones 1,5 kg
  • aceite 1 cda
  • cebolla 1 mediana
  • harina 1 cdita
  • coñac 2 cdas
  • mostaza
  • sal
  • jugo de limón
  • pimienta
  • perejil

Colocar en una sartén o cacerola los mejillones.
Añadir un poco de agua y llevar al fuego hasta que se abran.
Colar y reservar el líquido de cocción.
Picar finamente la cebolla y freír en el aceite.
Añadir la harina y dejar dorar.
Incorporar mostaza a gusto y el caldo de los mejillones.
Agregar el coñac, unas gotas de limón y el perejil picado.
Sumar los mejillones con una de sus valvas.
Pimentar a gusto.
Tapar y dejar cocinar unos minutos.
Servir bien calientes.

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