Merluza a la riojana

  • Merluza 4 rodajas de 250 g c/u
  • salsa de tomate 250 cc
  • vino blanco 100 cc
  • morrones al natural 1 lata
  • sal
  • harina
  • aceite
  • perejil

Lavar y sazonar a gusto la merluza.
Enharinar ligeramente y freír con un poco de aceite.
Retirar y reservar.
Incorporar en el mismo fondo de cocción la salsa de tomate.
Calentar y agregar los morrones cortados en tiras.
Añadir el líquido de conserva y el vino.
Cocinar a fuego bajo 20´.
Rectificar la sazón y sumar la merluza.
Cocinar a fuego fuerte 5´ más.
Decorar con perejil y servir.

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