Milhojas de berenjena

  • Berenjenas 1 kg
  • aceite
  • ricota 250 g
  • queso rallado 3 cdas
  • sal
  • pimienta
  • salsa bechamel 2 tazas
  • salsa de tomate 2 tazas
  • albahaca

Cortar las berenjenas a lo largo (con o sin piel).
Asarlas en una plancha bien caliente untada con aceite.
También se pueden cocer al horno.
Mezclar la ricota con 2 cdas de queso rallado, sal y pimienta.
En una fuente para horno colocar una capa de salsa de tomate perfumada con albahaca.
Disponer encima una capa de berenjenas.
Cubrir con 1/3 de la ricota y 1/3 de la salsa bechamel.
Repetir la operación formando 3 capas de cada ingrediente.
Espolvorear la superficie con 1 cda de queso rallado.
Llevar al horno y cocinar hasta dorar ligeramente.

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