Mostacholes a la carbonara

  • Mostacholes 1 paquete
  • aceite 1 cda
  • panceta 100 g
  • crema de leche 150 cc
  • cubito de caldo 1
  • manteca 3 cdas
  • yemas 2
  • queso parmesano rallado 4 cdas

Hervir los fideos en caldo de verduras.
Cuando estén al dente colarlos y pasarlos por agua fría.
Cortar la panceta en daditos y saltearla ligeramente.
Derretir la manteca, añadir el cubito de caldo y disolver.
Agregar los huevos batidos con el queso rallado y la crema de leche.
Mezclar bien, volcar la salsa sobre los mostacholes, añadir la panceta y calentar un momentito.
Servir.

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