Omelette de lomito y champiñon

  • Huevos 4
  • leche 1 cda
  • champiñones 100 g
  • ciboulette
  • lomito ahumado 100 g
  • aceite de oliva c/n
  • sal y pimienta

Cortar los champiñones en cuartos y dorarlos en aceite de oliva.
Añadir el lomito cortado en juliana.
Mezclar los huevos con la leche y un poco de ciboulette picada.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Incorporar los champiñones y el lomito calientes.
Verter en una sartén caliente y aceitada; cocinar.
Servir la omelette sobre pan tostado y acompañar con ensalada verde.

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