Ostras gratinadas

  • Ostras grandes 12
  • manteca 80 g
  • jugo de 1 limón
  • perejil picado
  • queso gruyere 100 g
  • pan rallado 2 cdas
  • yemas 2
  • sal y pimienta

Abrir las ostras dejando la carne unida a la valva inferior.
Colocarlas en una fuente para horno.
Acomodar sobre cada una crema hecha con manteca blanda, jugo de limón y perejil picado.
Espolvorear con pan y gruyere rallados y mezclados.
Gratinar unos minutos hasta dorar y servir.

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