Paltas rellenas

  • Paltas 2
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta
  • ketchup 2 cdas
  • mayonesa 2 cdas
  • queso crema 2 cdas
  • pimentón 1 cdita
  • langostinos 4

Cortar las paltas al medio, a lo largo.
Descarozarlas y rociarlas con jugo de limón.
Retirar parte de la pulpa y hacer un puré.
Condimentar con sal y pimienta.
Sumar el ketchup, la mayonesa, el queso crema y el pimentón.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Rellenar las mitades de paltas.
Decorar cada una con un langostino.
Servir sobre un colchòn de lechuga cortada en juliana, rodajas de tomate y aceitunas.

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