Pastel de maíz y queso

  • Harina de maíz 1/2 kg
  • aceite
  • cebolla 1 grande
  • queso fresco 250 g
  • queso rallado 50 g
  • huevos 3
  • leche 1/2 litro

Picar y rehogar la cebolla en 1 cda de aceite.
Mezclar con la harina de maíz.
Añadir las yemas batidas y el queso fresco en trocitos.
Sumar el queso rallado y la leche.
Mezclar bien y salpimentar a gusto.
Incorporar las claras batidas a nieve.
Colocar la preparación en una asadera profunda aceitada.
Llevar a horno caliente y cocinar unos 45´.
Desmoldar y servir.

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