Pebetes fritos

  • Pebetes 4
  • leche
  • salsa de tomate 8 cdas
  • jamón cocido 100 g
  • huevos 4
  • sal y pimienta
  • aceite para freir

Separar con un cuchillo la corteza del pan.
Ahuecarlo y retirar parte de la miga.
Humedecerlo con un poquito de leche.
Colocar en el hueco la salsa de tomate y el jamón cortado en cubitos.
Partir un huevo en cada uno.
Calentar una buena cantidad de aceite en una cacerola o sartén profunda.
Colocar el pebete con el huevo hacia arriba.
Freírlo y con ayuda de una cuchara rociar el huevo con un poco de aceite caliente.
Una vez cocido darlo vuelta para cocerlo del otro lado.
Retirarlo, escurrirlo bien sobre papel absorbente y servir.

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