Puerros a la mostaza

  • Puerro 12 tallos
  • vino blanco seco 1 copita
  • manteca 2 cdas
  • echalote 1
  • tomillo
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • tomates 2
  • orégano
  • mostaza 2 cdas
  • crema de leche 100cc

Lavar el blanco de puerro, cortar bastones de 6 a 8 cm.
Cocinar con manteca y echalote picado.
Añadir el vino blanco, el tomillo, la nuez moscada, sal y pimienta.
Fileto: Pelar y quitar las semillas al tomate, picar y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Salsa crema: mezclar la mostaza y la crema de leche.
Servir una base de fileto, acomodar los puerros entrelazados y bordear con la salsa de mostaza.

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