Pulpo a la paprika

  • Pulpo 1 kg
  • laurel 1 hoja
  • ron
  • paprika 2 cditas
  • aceite de oliva 2 cditas
  • sal y pimienta
  • ajo 2 dientes
  • perejil picado

Hervir agua con una hoja de laurel en una cacerola profunda.
Cuando llegue al punto de ebullición introducir el pulpo y retirarlo, repitiendo 3 veces esta operación.
Cocinarlo unos pocos minutos, añadiendo un chorrito de ron al agua de cocción.
Colar y cortar en trozos.
Disolver la paprika con el aceite de oliva y un poco del agua de cocción.
Condimentar a gusto con sal, pimienta, el ajo machacado y perejil picado.
Bañar con esta salsa el pulpo y dejar macerar unas horas en la heladera antes de servir.

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