Rape con tomates y piñones

  • Rape 8 rodajas
  • cebolla 1 chica
  • tomates 3
  • ajo 1 diente
  • limón 1
  • piñones 2 cdas
  • tomillo 1 ramita
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal
  • pimienta

Rallar la cáscara de limón y exprimirlo
Picar finamente la cebolla, el ajo y los piñones.
Escaldar los tomates maduros en agua hirviendo.
Escurrir, pelar y trocear.
Calentar la mitad del aceite en una sartén.
Dorar el rape salpimentado a gusto.
Bañar con el jugo de limón y sumar el picadillo preparado.
Agregar el tomate y cocinar a fuego lento 10´.
Espolvorear con hojitas de tomillo, rociar con el resto de aceite y servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *