Salmón con salsa de palmitos

  • Salmón 6 filetes
  • condimento para pescado
  • jerez 1/2 taza
  • Salsa:
  • palmitos 1 lata
  • queso blanco 400 g
  • ketchup 3 cdas
  • salsa inglesa 1 cda
  • sal
  • pimienta

Sazonar el salmón con condimento de pescado.
Acomodar los filetes en una fuente térmica y rociarlos con jerez.
Tapar con papel de aluminio.
Cocinar en horno moderado 20 minutos.
Salsa: escurrir los palmitos y reservar 1 taza del líquido.
Licuar con el queso, el ketchup y la salsa inglesa.
Colocar este licuado en una cacerolita y aligerar con el líquido reservado.
Calentar sin dejar hervir y salpimentar a gusto.
Servir el pescado cubierto con la salsa de palmitos.
Nota: el queso blanco puede ser descremado para una preparación light.

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