Salmón con salsa de vino

  • Salmón rosado 1 kg
  • aceite de oliva
  • cebolla picada 1
  • vino tinto 250 cc
  • laurel y tomillo
  • caldo de carne

Cortar el salmón en filetes.
Saltear los filetes en una sartén aceitada, un minuto de cada lado.
Ubicar el pescado en una placa ligeramente aceitada y cocinar en horno caliente 4 o 5 minutos.
Salsa: rehogar la cebolla picada en dos cdas de aceite de oliva.
Añadir el vino tinto, una hojita de laurel y una ramita de tomillo.
Dejar reducir y sumar 3 pocillos de caldo.
Cocinar hasta que la salsa espese, retirar las hierbas.
Servir el salmón con la salsa de vino.
Acompañar con puré de papas o papas al natural.

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