Salmón en salsa

  • Salmón blanco 4 postas
  • caldo de pescado 200 cc
  • fécula de maíz 1 cda
  • sal y pimienta

Salpimentar las postas de pescado.
Asar en una sartén de teflón con rocío vegetal, a fuego suave, de ambos lados.
Servir con salsa de pescado.
Salsa: Para el caldo, poner a cocinar las cabezas y los espinazos de pescado en agua aromatizada con apio, perejil, cebolla y puerro. Hervir 40´y filtrar.
Desleír la fécula en el caldo de pescado frío, salpimentar a gusto y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente con cuchara de madera.

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