Salmonetes en hojas de puerro

  • Salmonetes limpios 8
  • jamón crudo 8 fetas
  • puerros 2
  • aceite 4 cdas
  • sal
  • pimienta

Escaldar las hojas de puerro en agua hirviendo con sal.
Escurrir y refrescar bajo la canilla de agua fría.
Salpimentar el pescado y envolver cada uno en una feta de jamón.
Atar cada salmonete con una hoja de puerro.
Acomodarlos en una fuente para horno.
Rociar con un hilo de aceite y cocinar a temperatura media.
Nota: en lugar de jamón se puede usar panceta ahumada.

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