Sopa de arroz y coliflor

  • Panceta 50 g
  • cebolla 1
  • ajo 1 diente
  • manteca 20 g
  • coliflor 300 g
  • sal
  • pimienta
  • conserva de tomates 1 cda
  • caldo 1 1/2 litro
  • arroz 100 g
  • queso rallado

Picar la panceta, el ajo y la cebolla.
Rehogarlos en manteca.
Añadir el coliflor en trocitos y bañar con el caldo caliente.
Salpimentar a gusto y sumar la conserva disuelta en agua o caldo.
Cocinar hasta que rompa el hervor y agregar el arroz.
Cocer 20 minutos y servir espolvoreado con queso rallado.
Nota: en lugar de coliflor se puede usar brócoli.

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