Souflé de queso

  • Miga de pan 100 g
  • leche 600 cc
  • queso rallado 100 g
  • cebolla pequeña 1/2
  • huevos 4
  • sal

Calentar la leche y verter sobre el pan desmenuzado.
Dejar reposar 30 minutos y añadir el queso rallado.
Sumar la cebolla finamente picada.
Agregar las yemas de huevo y sal a gusto.
Incorporar las claras batidas a nieve.
Mezclar en forma envolvente.
Verter en una budinera enmantecada.
Cubrir la superficie con queso rallado.
Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura media 40´.
Retirar cuando el souflé esté dorado y servir caliente.
Acompañar, si gusta, con salsa de tomate.

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