Tarta de cebolla, champiñones y queso

  • Masa para tarta 1
  • queso o muzarella
  • cebollas medianas 3
  • champiñones grandes 3 o 4
  • sal
  • azúcar
  • jeréz
  • aceite
  • huevo 1
  • crema 2 cdas
  • pimienta

En una sartén o cacerolita verter un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar.
Calentar y dorar; incorporar la cebolla cortada en rodajas finas.
Cocinar a fuego lento hasta que queden tiernas y con un color ligeramente dorado.
Salar a gusto, bañar con un poquito de jeréz y tapar.
Cuando estén listas agregar los hongos cortados en rodajas finas y cocinar unos minutos hasta que queden tiernos.
Mezclar bien y dejar enfriar un poco.
Acomodar la masa para tarta en la tartera.
Cubrir con láminas de queso o muzarella.
Disponer encima el relleno de cebolla y champiñón.
Batir ligeramente el huevo con la crema y pimentar.
Verter encima del relleno anterior.
Cocinar la tarta en horno precalentado, a temperatura media hasta dorar.
Servir a gusto, caliente, tibia o fría.
Nota: la masa de tarta puede ser criolla o de hojaldre.
Los hongos pueden ser champiñón o portobello.
En lugar de jeréz se puede usar vino blanco o bien un chorrito de agua.
Se puede reemplazar la crema por queso blanco o queso crema.

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