Tortilla de papas fritas

  • papas fritas para copetín 1 paquete grande
  • cebolla picada 1
  • aceite 3 cdas
  • huevos 4
  • perejil picado 1 cda

Saltear la cebolla sin que llegue a dorarse.
Batir los huevos e incorporar las papas fritas y el perejil.
Sumar la cebolla y mezclar.
Calentar una sartén con aceite, volcar la preparación anterior, cocinar la tortilla de ambos lados.
Servir sola o bien colocar la tortilla en una fuente para horno, cubrir con queso fresco y gratinar unos minutos.

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