Verduras asadas en ensalada

  • Berenjenas 2
  • morrones rojos 2
  • cebollas 2
  • tomates 4
  • ajo 4 o 5 dientes
  • aceite de oliva 200 cc
  • aceto balsámico 50 cc
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano
  • tomillo
  • romero

Cortar todas las verduras en trozos.
Hornearlas y distribuirlas en una ensaladera.
Esparcir las hierbas picadas sobre la superficie.
Picar el ajo y rehogarlo en unas cucharadas de aceite.
Bañar la ensalada y salpimentar a gusto.
Preparar una vinagreta con el aceite restante y el aceto.
Añadir a la preparación anterior y mezclar.
Estas verduras acompañan pastas, arroz, pescado, pollo y carne.
Se puede preparar con anticipación y envasar para mantenerla hasta el momento de consumir.

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