Zanahorias y puerros

  • Zanahorias 500 g
  • blanco de puerro 300 g
  • aceite neutro 1 cda
  • laurel 1 hoja
  • vino blanco 1/2 copa
  • sal
  • pimienta en grano
  • caldo de verduras 100 cc
  • estragón

Pelar y cortar las zanahorias en láminas.
Blanquearlas en agua hirviendo y salada.
Cortar el puerro en trocitos y blanquearlos.
Rehogar los vegetales blanqueados en aceite.
Incorporar el laurel, el vino y el estragón.
Salpimentar a gusto.
Añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave.

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