Zapallitos rellenos con queso crema

  • Zapallitos 8
  • cebolla 1 grande
  • zanahoria 1 grande
  • granos de choclo 6 cdas
  • queso crema 300 g
  • sal y pimienta
  • queso rallado

Cocinar los zapallitos en agua hirviendo con sal.
Retirar, colar y cortarles la parte superior a modo de tapa.
Ahuecar, reservar la pulpa y la piel.
Picar finamente la cebolla, rehogarla.
Añadir y cocinar la zanahoria cortada en cubitos minúsculos.
Incorporar los granos de choclo cocidos.
Mezclar y sumar la pulpa de zapallito picada.
Agregar el queso crema y salpimentar a gusto.
Rellenar los zapallitos y acomodarlos en una fuente para horno.
Espolvorear la superficie con queso rallado.
Cocinar a temperatura medio alta unos 20´.

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