Bocaditos de ricota

  • Manteca 50 g
  • agua 150 cc
  • harina 100 g
  • ricota 100 g
  • huevos 2
  • sal
  • pimienta
  • páprika
  • aceite c/n

Verter el agua en una cacerolita.
Llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
Añadir la manteca y la harina.
Revolver constantemente con cuchara de madera.
Cocinar hasta que la pasta se desprenda de la cacerola.
Retirar del fuego e incorporar uno a uno los huevos.
Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y páprika.
Batir para obtener una preparación homogénea.
Dejar enfriar bien.
Tomar pequeñas porciones de pasta con una cucharita.
Freír en abundante aceite caliente, formando pequeñas bombitas.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir estos bocaditos calientes.

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