Crema de palta

  • Manteca 1 cda
  • cebolla 1
  • ajo 1 diente
  • paltas 2
  • jugo de limón 2 cdas
  • salsa inglesa 1 cdita
  • perejil picado 1 cda
  • huevo duro 1
  • mayonesa 1 cda
  • sal
  • pimienta

Picar finamente la cebolla y el ajo.
Rehogarlos en manteca; retirar del fuego.
Pelar y cortar en cubos las paltas.
Bañar con el jugo de limón y pisar para reducir a puré.
Añadir la cebolla y el ajo rehogados.
Condimentar con salsa inglesa y perejil picado.
Sumar el huevo duro desmenuzado y la mayonesa.
Salpimentar a gusto.
Mezclar bien y llevar a la heladera media hora.
Untar con esta crema de palta tostadas o panes.
Rellenar tarteletas o servir con papas fritas o nachos.

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