Empanaditas de ricota

  • Tapas para empanadas de copetín
  • ricota 500 g
  • manteca 1 cda
  • cebolla de verdeo 125 g
  • huevo 1
  • sal
  • pimienta
  • huevo para pintar

Picar la cebolla de verdeo.
Saltear en manteca y mezclar con la ricota.
Añadir el huevo y salpimentar a gusto.
Rellenar las empanaditas, cerrar y pintar la superficie con huevo batido.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar hasta dorar.
Nota: en lugar de ricota se puede utilizar queso crema o queso cremoso.

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