Galletitas de papa

  • Papas hervidas 250g
  • harina tamizada 250g
  • manteca blanda 200g
  • sal
  • pimienta
  • huevo 1
  • leche cant. neces.

Rallar las papas bien finas.
Colocarlas en un tazón, agregar la manteca y el huevo, batir, salpimentar a gusto.
Revolver e ir agregando la harina y si hiciera falta un poco de leche, hasta obtener una masa lisa, algo blanda.
Estirar sobre la mesada hasta lograr 1 cm de alto.
Cortar las galletitas a gusto.
Colocarlas sobre placa enmantecada y llevarlas a horno moderado hasta dorarlas.
Servirlas frías como aperitivo.

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