Langostinos crocantes

  • Langostinos 20
  • quinoa 100 g
  • mango 1
  • huevo 1
  • cilantro
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Hervir la quinoa en agua hasta que quede tierna, escurrir y reservar.
Pasar los langostinos por huevo batido y luego por la quinoa.
Freír en aceite caliente hasta que queden dorados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Salsa: procesar el mango con el aceite de oliva.
Salpmentar a gusto los langostinos cocidos.
Servir acompañados de la salsa de mango y una hojas de cilantro.

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