Cerdo salteado

  • Carne de cerdo magra 1 kg
  • cebollas 2
  • ajo 3 dientes
  • zanahorias 500 g
  • nabos 250 g
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • perejil
  • salsa de tomate 3 cdas
  • caldo 250 cc

Pelar y cortar en láminas las cebollas.
Pelar y cortar las zanahorias y los nabos en cubitos.
Cortar la carne de cerdo en dados.
Colocar en una cazuela aceitada la cebolla y la carne.
Dorar a fuego moderado y sazonar a gusto.
Añadir la zanahoria y el nabo, rehogar bien.
Sumar la salsa de tomate y el caldo.
Agregar los ajos machacados y tapar.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la preparación quede a punto.
Servir con papas al natural.
Nota: se puede sumar a la cocción 100 cc de vino blanco.

Corvina a la cerveza

  • Harina 200 g
  • cerveza 200 cc
  • huevos 2
  • sal
  • pimienta
  • clara
  • corvina en filetes 750 g
  • aceite c/n
  • limón
  • salsa tártara

Tamizar la harina y añadir la cerveza.
Sumar los huevos y procesar hasta formar una masa homogénea.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Dejar reposar 20 minutos.
Batir la clara a nieve e incorporar a la pasta anterior.
Lavar y salpimentar los filetes de pescado.
Sumergirlos en la pasta y sacudir para quitar el excedente.
Freír en abundante aceite caliente.
Dejar dorar, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con salsa tártara y decorar con rodajas de limón.
Acompañar con papas al natural.

Goulash de pollo express

  • Supremas de pollo 750 g
  • cebollas 600 g
  • aceite 4 cdas
  • pimentón 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • crema de leche 100 cc

Cortar en tiras finas el pollo.
Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla.
Rehogar la cebolla en 2 cdas de aceite.
Condimentar con el pimentón disuelto en 2 cdas de aceite.
Añadir el pollo y cocinar ligeramente.
Sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
Tapar y dejar cocer 15´ a fuego medio.
Antes de servir añadir la crema de leche y calentar unos minutos.
Acompañar con papas al natural o arroz blanco.

Torta de pan, opciones

Con aceitunas: trocear 200 g de aceitunas negras descarozadas.
Incorporar a la masa una vez que haya leudado.
Mezclar bien para integrar y armar la torta.

Con hierbas aromáticas: mezclar la masa leudada con 1 cda de hierbas frescas o secas picadas.
Armar la torta de pan y cocinar.

Con cebolla: antes de cocinar la torta de pan disponer sobre la superficie 2 cebollas cortadas en rodajas y condimentadas con aceite de oliva.

Con papa y tomate: hervir una papa con piel, pelar y pisar.
Añadir a la masa de pan y sumar 50 cc de agua; dejar levar.
Extender la masa en una placa forrada con papel manteca aceitado.
Disponer encima tomatitos cherrys cortados a la mitad o tomates en rodajas.
Espolvorear con sal y orégano.
Bañar con un hilo de aceite.

Torta de pan

  • Harina 500 g
  • levadura fresca 30 g
  • agua tibia 250 cc
  • aceite de oliva 6 cdas
  • sal fina
  • sal gruesa

Tamizar la harina y colocarla en un bol.
Disolver la levadura en el agua tibia.
Hacer un hueco central en la harina y colocar 4 cdas de aceite de oliva.
Agregar 2 cditas de sal fina.
Incorporar la levadura preparada y mezclar bien.
Unir la masa y trabajar con energía para que quede homogénea.
Si es necesario añadir unos centímetros más de agua tibia.
Formar un bollo y hacer 2 cortes en cruz en la superficie.
Tapar y dejar en lugar tibio para leudar.
Amasar, desgasificar y extender la masa en una placa forrada con papel manteca aceitado.
Pincelar la superficie con 2 cdas de aceite de oliva.
Espolvorear con sal gruesa.
Cocer la torta de pan en horno precalentado, a temperatura media.
Retirar cuando esté ligeramente dorada.