Albóndigas de carne

  • Albóndigas:
  • carne vacuna picada 1/2 kg
  • cebolla 1 pequeña
  • zanahoria 1/2
  • sal
  • ají molido
  • orégano
  • provenzal
  • queso rallado 1 cda
  • huevo 1
  • pan rallado 1 cda
  • Salsa:
  • cebollas 2 o 3
  • ajo 2 o 3 dientes
  • zanahoria 1/2
  • aceite
  • vino tinto o jerez
  • sal
  • especias
  • puré de tomates 1 y 1/2 envase

Albóndigas: mezclar la carne picada con la cebolla y la zanahoria ralladas.
Condimentar con sal, ají molido, orégano y provenzal a gusto.
Añadir el queso rallado, el huevo ligeramente batido y el pan rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes para lograr una preparación homogéneas.
Formar bolitas y reservar.
Salsa: picar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria.
Rehogarlos en un poquito de aceite.
Desglasar con el vino.
Incorporar las albóndigas y cocinar en forma pareja, dándolas vuelta con cuidado de no romperlas.
Sumar el puré de tomate.
Condimentar con sal y especias a gusto.
Cocer a fuego medio una hora.
Servir con arroz, fideos o papas al natural.

Ananá acaramelada

  • Ananá 1
  • canela molida a gusto
  • agua 1/2 taza
  • miel 6 cdas

Pelar y colocar el ananá en un recipiente para horno de vidrio (tipo pirex).
Espolvorear con canela y bañar con miel.
Añadir el agua y cocinar en horno precalentado a temperatura media.
Retirar cuando la fruta se haya caramelizado.
Dejar enfriar y servir cortada en rodajas.

Tomate y muzarella en sandwich

  • Tomates firmes 2
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • muzarella 200 g
  • albahaca picada 1 cda
  • harina c/n
  • pan rallado
  • manteca 50 g

Cortar los tomates en rodajas de 1 cm de espesor.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Cortar la muzarella en rodajas.
Armar los sandwiches colocando 1 rodaja de muzarella entre 2 rodajas de tomate.
Salpicar con albahaca picada.
Pasar por harina los bordes.
Rebozar en pan rallado.
Freír en manteca hasta dorar de ambos lados.
Servir tibios.
Acompañar con ensalada verde.

Empanaditas de queso saborizadas

  • Queso Finlandia 200 g
  • mayonesa 1 cda
  • queso en hebras 30 g
  • tomillo seco 1/2 cdita
  • pimentón dulce 1/2 cdita
  • sal
  • pimienta
  • tapitas de empanadas 24

Mezclar los quesos y la mayonesa.
Condimentar con tomillo, pimentón, sal y pimienta a gusto.
Distribuir el relleno sobre las tapitas.
Cerrar hacia arriba formando una bolsita.
Disponer las empanaditas en una placa.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que queden doradas.
Servir calientes.