Aji de gallina (plato peruano)

  • Pollo 1
  • cebolla 1
  • queso parmesano 100 g
  • leche evaporada 1 lata
  • ajíes secos 4
  • pan lactal 6 rodajas
  • ajo 6 dientes
  • pimienta
  • comino
  • sal
  • huevo duro
  • papa hervida

Dorar la cebolla y los ajos picados en aceite.
Condimentar con sal, pimienta, comino y los ajíes secos triturados.
Agregar el pollo previamente hervido y deshilachado.
Incorporar el pan remojado y licuado.
Añadir la leche evaporada y una taza del agua de cocción del pollo.
Sumar el queso parmesano y cocinar hasta que tome punto y burbujee.
Servir con rodajas de huevo duro y papas cocidas.

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