Brochette de pollo agridulce

  • Supremas de pollo 500 g
  • ciruelas pasas 12
  • jamón cocido 200 g
  • limón 1
  • aceite 3 cdas
  • cognac
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Mezclar el aceite con el jugo de limón y un poco de perejil picado.
Cortar el pollo en cubos; bañarlo con la preparación anterior.
Dejar macerar en la heladera 30´, removiendo de vez en cuando.
Dejar macerar las ciruelas en cognac durante media hora.
Ensartar en cuatro brochettes, en forma alternada, el pollo, el jamón en cubitos y las ciruelas.
Asar a fuego fuerte hasta que queden ligeramente doradas y servir.

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