Brochettes a la indiana

  • manteca 40g
  • pollo1
  • cebollas 3
  • morrón verde 1
  • morrón rojo 1
  • panceta ahumada 200g
  • extracto de tomate 1 cdita
  • sal
  • pimienta y curry

Deshuesar el pollo y cortar la carne en cubos.
Cortar 2 de las cebollas en trozos, hacer lo mismo con el morrón verde y el rojo.
Insertar en forma alternada en palitos de brochettes intercalando cubos de panceta.
Dorar las brochettes en una cacerola grande con manteca, cuando estén doradas añadir la cebolla restante cortada en láminas.
Mezclar cuidadosamente y dejar que se concentren los sabores.Incorporar ½ vaso de agua en el que se habrá diluido el curry y el extracto de tomate.
Salpimentar y dejar cocinar unos 15´ a fuego bajo con la cacerola tapada.
Servir con arroz blanco hervido.

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