Croquetas de pollo y jamón

  • Pechugas 3
  • jamón 100g
  • leche ¼ l
  • manteca 40g
  • harina 50g
  • sal
  • nuez moscada
  • aceite

Cocinar las pechugas de pollo, picarlas finamente, picar menudamente el jamón.
Derretir la manteca, añadir la harina y dorar ligeramente, sumar la leche poco a poco, revolviendo constantemente.
Agregar el jamón y el pollo, dejar cocinar 20´, removiendo siempre.
Condimentar con sal y nuez moscada rallada.
Verter esta preparación en una fuente, extenderla y dejar que enfríe.
Moldear con esta pasta las croquetas, pasarlas por harina y huevo batido, después por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.

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