Croquetas de pollo

  • Pollo 300 g
  • agua 500 cc
  • condimento para aves 2 cdas
  • sal
  • manteca 50 g
  • cebolla 1
  • harina 2 cdas
  • leche 400 cc
  • nuez moscada
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite c/n

Hervir el pollo en el agua condimentada con sal y condimento para aves.
Derretir la manteca y añadir la cebolla picada.
Rehogar y agregar la harina, removiendo con cuchara de madera.
Incorporar poco a poco la leche caliente.
Sazonar a gusto con nuez moscada y cocinar hasta formar una crema espesa.
Añadir el pollo cocido y picado, mezclar bien.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido.
Rebozar en pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nota: bien pequeñas pueden servir como bocaditos o ser ingrediente para copetín.

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