Ensalada de pollo Hawai

  • Pechugas de pollo 2
  • jamón cocido 150 g
  • apio 2 tallos
  • ananá en almíbar 1 lata
  • lechuga
  • mayonesa
  • jugo de limón
  • alcaparras 1 cda
  • perejil picado 1 cda
  • almendras

Cocinar las pechugas y cortarlas en tiras finas.
Cortar el jamón en tiras y el apio en juliana.
Escurrir el ananá y cortarlo en dados.
Tapizar una fuente con hojas de lechuga lavada y seca.
Aderezo: mezclar 2 o 3 cdas de mayonesa con jugo de limón.
Añadir las alcaparras y el perejil.
Condimentar la ensalada y acomodarla sobre las hojas de lechuga.
Servir fresca, decorada con almendras picadas.

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