Moldecitos al coñac

  • pollo deshuesado y sin piel 1
  • caldo de ave 1 litro
  • gelatina sin sabor 2 sobres
  • crema de leche 200g
  • coñac 1 copita
  • sal
  • pimienta y estragón

Hervir el pollo en el caldo durante 10´.
Disolver la gelatina en 100cc de caldo frío y llevar a ebullición.
Procesar el pollo con la gelatina disuelta, el coñac, sal, pimienta y por último incorporar la crema y un puñado de estragón.
Rellenar 4 moldes del tamaño de una taza, previamente forrados con polietileno.
Llevar al frío 2 horas por lo menos.
Desmoldar y acompañar con ensalada de vegetales a gusto.

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