Muslitos con manzana

  • Muslos de pollo 8
  • sal y pimienta
  • manteca 2 cdas
  • aceite 2 cdas
  • rhum 200 cc
  • canela
  • clavos de olor 2 o 3
  • nuez moscada
  • manzanas verdes 4
  • azúcar 3 cdas
  • agua 250 cc
  • salsa ketchup 2 cdas
  • fécula de maíz 2 cdas

Lavar y secar bien el pollo.
Quitarle la piel y condimentarlo con sal y pimienta a gusto.
Dorar los muslos en manteca y aceite.
Añadir el rhum y perfumar con una pizca de canela, clavo de olor y nuez moscada rallada.
Cocinar y retirar cuando estén a punto, reservar.
Pelar y quitar las semillas a las manzanas, cortarlas en trozos.
Cocinarlas con el azúcar y el agua hasta que estén bien tiernas.
Colar las manzanas y reservarlas.
Al líquido de cocción de las manzanas sumar el fondo de cocción de los muslos.
Incorporar el ketchup y la fécula de maíz diluída en rhum.
Cocinar para lograr una salsa medio espesa.
Incorporar a la salsa el pollo y las manzanas.
Cocinar unos minutos y servir los muslos bien napados.

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