Pato a la americana

  • Pato 1
  • sal y pimienta
  • jugo de limón
  • jugo de naranja
  • manteca
  • Puré de manzanas:
  • manzanas 4
  • agua 4 cdas
  • Compota de ciruelas:
  • ciruelas disecadas 300g
  • azúcar ½ taza
  • agua 1 taza

Preparar el pato, quemar la pelusa, vaciarlo, lavarlo, secarlo y condimentarlo con sal, pimienta, jugo de limón y de naranja.
Untarlo con manteca y ubicarlo en una asadera; hornearlo a temperatura moderada.

Puré de manzanas: pelar y cortar en trocitos la fruta, cocinarla con agua y dejar hervir, revolviendo, hasta que queden hechas puré.

Compota de ciruelas: añadir a las ciruelas descarozadas, el agua y el azúcar indicados, cocinar hasta que queden tiernas.

Servir el pato horneado con papas fritas, el puré y la compota.

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